Begini Penjelasan Badan POM RI Soal Isu Nata De Coco

hariansuara.com, Jakarta - Menyikapi meluasnya isu negatif tentang Nata De Coco di berbagai media sosial, Badan POM menyampaikan bahwa Nata de coco merupakan pangan yang dibuat dari bahan baku air kelapa.

Dalam kategori pangan, masuk ke dalam kelompok bahan baku berbasis buah. Dalam proses pembuatannya, pangan yang menyerupai gel ini terbentuk dari jutaan benang selulosa yang berlapis-lapis, sehingga menjadikan pangan ini mengandung serat tinggi yang baik untuk tubuh.

Benang serat tipis atau selulosa tersebut, sering juga disebut sebagai dietary fiber atau serat pangan yang memang diperlukan dan penting untuk pencernaan.Lapisan yang banyak tersebut juga membuat nata de coco bisa memerangkap cairan.

Jika ditekan, cairan tersebut akan keluar dan yang tertinggal adalah benang-benang serat yang menyerupai lembaran tipis. Lembaran tipis ini lah yang diisukan atau disebut-sebut seolah-olah lembaran plastik.

Potongan nata de coco yang semula lembut kenyal bisa digigit putus, akan menjadi sangat liat, dan sangat sulit untuk disobek jika cairannya berkurang karena yang tertinggal adalah kumpulan benang- benang serat tipis.

Mutu nata de coco yang baik ditandai dengan warnanya yang putih bersih, transparan, struktur kuat, tidak mudah hancur, tidak lengket, tidak berbau asam, serta tidak mengandung kotoran.(*)