3 Olahan Daging Sapi Favorit Keluarga di Indonesia

hariansuara.com, Jakarta - Daging sapi sumber protein yang bagus sekali untuk meningkatkan imunitas tubuh. Tentunya semakin sempurna bila dikonsumsi bersama sayur mayur dan juga nasi sebagai sumber karbohidrat.

Tanpa berpanjang kata, hariansuara membagi tiga menu olahan daging sapi yang digandrungi keluarga di Indonesia. Beef Yakiniku untuk Dedek Kecil, balita kesayangan di rumah. Kemudian Daging Sapi Balado yang ‘juara kelas’, dan “Dendeng Sapi Panggang’ untuk yang tak suka pedas.

Ayo, kita mulai siapkan bahannya. Racik bumbu-bumbunya dan segera mengolah. Lihat, begitu keluarga Anda mulai menyuap sendokan pertama, pasti mereka tak bisa berhenti makan!  

BEEF YAKINIKU SEDAAAP 

Bahan:

500 gram daging sapi slice

Bumbu Perendam:

1 ibu jari jahe, parut halus

2 siung bawang putih, dicincang atau diparut halus

4 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin jepang

3 sdm saus tiram

3 sdm minyak wijen

1/2 sdt merica bubuk

Cara Merendam (marinasi) daging: Siapkan seluruh bumbu dalam wadah, aduk rata dengan daging, lalu diamkan 1 jam di dalam refrigerator (kulkas) agar bumbu meresap

Bumbu Menumis

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

1 buah bawang bombay, iris kasar, memanjang

1 buah Paprika hijau, iris kasar, memanjang

1 sdt kaldu jamur

Penyedap rasa sejumput saja (bila suka)

1 sdt gula pasir

Garam, secukupnya 

100-150 ml air

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air hingga larut

Wijen secukupnya, sangrai sebentar untuk taburan 

Cara Memasak

1. Panaskan kompor dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga layu dan tercium aromanya 

2. Masukkan daging rendaman tadi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

3. Daging setengah matang, masukkan irisan paprika dan bumbu-bumbu tumis lainnya.

4. Agar tak kering, tuangi air, kembali aduk. Tuang air larutan maizena agar masakan mengental cantik. 

5. Cicipi rasanya, angkat. Sajikan di atas piring. Tidak lupa, taburi wijen sangrai yang menyehatkan. 

DAGING SAPI BALADO LAZIS

Bahan: ⁣

1 kg daging sapi has, potong lebar, tebal sedang

400 gram cabai merah⁣

10 cabai rawit⁣ merah

10 cabai merah keriting

10 siung bawang merah⁣

5 siung bawang putih⁣

3 buah tomat sedang⁣

3 lembar daun salam⁣

2-3 sdm gula merah⁣

3 sdt asam jawa⁣, rendam dalam air hingga lunak

4 lembar daun jeruk

1 sdt gula pasir⁣

100 ml air kaldu (dari rebusan daging⁣)

Minyak secukupnya⁣

Garam secukupnya ⁣

Cara Memasak: ⁣

1. Dalam panci presto, rebus empuk daging utuh bersama daun salam. 

2. Angkat, potong sesuai selera lebar dan tebalnya, lalu geprek hingga pipih. Goreng hingga kecokelatan. Catatan: Kaldu dari rebusan daging sapi, sisihkan untuk digunakan nanti.

3. Di panci terpisah, rebus cabai, bawang merah dan tomat sampai empuk, lalu tiriskan dan ulek kasar. 

4. Ambil penggorengan. Tumis cabai ulek dengan minyak panas. Tambahkan daun salam, asam jawa, gula, dan garam. Masukkan daging, kecilkan api, dan masak daging sampai bumbu meresap. 

5. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera keluarga Anda. Siap disajikan dengan nasi panas.

DENDENG SAPI PANGGANG YANG MANTUL

Bahan:

400 gram daging sapi has, iris sesuai selera 

100 gram gula jawa, iris halus

3 sdm ketumbar, ulek kasar

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdm minyak

Garam, secukupnya

Madu sebagai olesan

Cara Memasak

1. Campur rata semua bahan.

2. Dalam pinggan tahan panas, tata daging berbumbu, lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 160 derajat. Cek daging sampai daging kering. 

4. Olesi permukaan daging dengan madu hingga mengilap cantik 

5. Atur oven dengan api panas, panggang daging kembali, cukup sekitar 4-5 menit. 

6. Keluarkan dendeng dari oven, sajikan di atas pinggan dan selamat menikmati.

Nah, mudah bukan mengolahnya? Silakan Anda buat dan manjakan selera makan keluarga tercinta. Tidak lupa sajikan dengan sayur kesukaan. Dengan asupan gizi yang baik dan hati gembira penuh syukur, daya tahan tubuh sekeluarga akan baik. 

Tidak lupa jaga ketat protokol kesehatan ya ketika harus beraktivitas di luar rumah. Kenakan masker, cuci tangan dengan sabun, dan jaga jarak. Hindari kerumunan. Sapa sehat untuk Anda semua! (*) sari/smh       Foto: IST