Nasgor 'Pintu Darurat' Paling Favorit Saat Lapar

hariansuara.com - Nasi goreng atau nasgor masakan favorit di sepanjang zaman. Cocok dinikmati untuk sarapan, makan siang, atau pun di malam hari. Karenanya, tak hanya di resto chinese food, tapi juga bertebaran di sepanjang jalan seantero Nusantara. Perut keroncongan, nasi goreng kerap jadi 'pintu darurat' untuk disantap dengan lahap. 

Berikut tiga macam nasi goreng yummy pilihan hariansuara.com untuk Anda sekeluarga:

Nasi Goreng Hati dan Ampela Ayam 

Ini dia, nasi goreng yang sudah sangat memasyarakat. Tak hanya hati dan ampela ayam saja sebenarnya ya. Anda bisa bebas pilih 'aksesoris' lain untuk nasi goreng. Bisa sosis, teri, udang, daging asap sampai suwiran ayam. Semuanya sah saja. Yuk, kita mulai membuatnya!

Bahan:

300 gram nasi putih dingin atau sisa kemarin

1 buah paha atas ayam, rebus atau goreng, dan suwir 

2 buah hati ayam rebus, potong kecil

2 buah rebusan ampela ayam rebus, potong kecil

1 butir telur ayam, kocok lepas

1 sdm kecap manis, atau lebih, sesuai selera

1/2 sdt merica bubuk, atau sesuaikan dengan selera

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah (bisa lebih, sesuai selera)

1 sdt terasi

1/2 sdt garam

Garnish/Pelengkap:

Acar mentimun

Kerupuk

Irisan tomat 

Cara membuat:

1. Bahan sudah siap semua, awali dengan membuat orak-arik telur. Kemudian, masukkan suwiran ayam goreng, sosis, dan potongan hati dan ampela ayam. Angkat, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harumnya tercium dan matang. Masukkan tumisan 'aksesoris' tadi (suwiran ayam goreng, sosis dan hati ampela), aduk rata. 

3. Tambahkan nasi putih. Bubuhkan merica bubuk, garam dan kecap manis. Cek rasa. 

4. Sudah mantap rasanya, aduk nasi goreng sebentar agar tanek, angkat dan sajikan dengan acar dan irisan tomat. Jangan lupa kerupuknya ya! (*) 

Nasgor Hong Kong 

Wah, nasi goreng ini juga punya penggemar berat. Nasgor khas Kanton ini rasanya gurih, wangi dan berwarna putih/cerah, sebab tidak memakai kecap manis. Tidak sabar ya, ingin mencobanya. Ayo kita mulai memasak!

Bahan:

4 piring nasi putih dingin sisa semalam

2 buah sosis, potong dadu kecil

2 potong dada ayam rebus, potong kotak

2 butir telur, goreng orak-arik

5 butir bakso daging atau ikan

10 ekor udang

Bahan tambahan sayuran (wortel potong dadu, jagung manis pipil, kacang polong, dan daun bawang) banyaknya sesuai selera.  

Bumbu:

Bawang putih, cincang halus

Bawang bombang (tidak harus), iris sedang 

Kecap asin

Minyak wijen

Saus tiram

Bubuk kaldu jamur

Lada putih

Garam

Cara Membuat

1. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kuning kecokelatan.

2. Masukkan orak-arik telur, aduk, lalu susul dengan suwiran ayam dan potongan sosis serta udang, serta sayuran, kecuali kacang polong. 

3. Tumis di atas api besar. Masukkan nasi, aduk rata.

4. Bubuhkan bumbu-bumbu (kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, lada), hingga harum.

5. Sesaat sebelum diangkat, bubuhkan minyak wijan dan kacang polong. Aduk sebentar, angkat dan sajikan. (*)

Nasgor Merah Khas Makassar

Ini dia kuliner nasgor yang berbeda daripada yang lain. Unik. Warna nasgornya merah, karena banyak menggunakan saus tomat lokal. Bukan saus sambal ya. Begitu dicicipi, rasanya gurih dan agak asam, tapi pasti nagih! 

Bahan-bahan:

4 piring nasi dingin (sisa semalam) atau nasi pera

2 paha ayam, suwir

5 buah bakso, iris pipih

5 buah kekian, potong pipih

5 buah hati ayam

Secukupnya udang 

Bumbu Dihaluskan:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih 

Secukupnya kecap ikan, saus tiram, dan saus raja rasa 

Saus tomat merah. Terkadang ada yang menambahkan sedikit pewarna merah 

2 helai daun bawang, iris sedang

Garnish/Pelengkap:

Acar, sambal, dan irisan jeruk nipis

Cara Membuat:  

1. Di atas api besar, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 

2. Masukkan segala isian, dari ayam, udang, bakso, hati ayam, hingga kekian. 

3. Masukkan nasi, aduk rata.

4. Tambahkan saus tomat merah, kecap ikan, saus tiram, saus raja rasa, garam, merica, dan penyedap.

5. Masukkan daun bawang dan telur orak-arik. 

6. Angkat, sajikan bersama acar, sambal dan jeruk nipis. (*) 

Teks: Melia Hapsarani/MTS            Foto: IST