Sup Kacang Merah, Nikmat dan Bergizi Tinggi 

hariansuara.com - Anda pengidola sup? Pasti suka Sup Kacang Merah yang lezatnya luar biasa. Dalam bahasa aslinya, Belanda, dikenal sebagai Bruine Bonen Soep, lalu sampai di lidah kita menjadi Sup Brenebon. 

Istimewanya, sup yang satu ini selain enak sekali, juga kaya akan gizi. Makanya, sangat direkomendasi untuk anak-anak di usia pertumbuhan sampai bunda yang sedang hamil.

Ayo, kita memasak sup kacang merah untuk keluarga tercinta. Pas untuk 4-5 orang.

Bahan-bahan

300 gr Daging Sapi/iga, potong dadu 

200 gr Kacang Merah (rendam semalaman)

1 ltr Air + 1 sdt Bubuk Kaldu Sapi/Jamur

1 buah wortel, potong kotak

1 Tomat, potong kasar

1 Daun Bawang, iris/potong kasar

Bumbu Dihaluskan

5 Bawang Putih

5 Bawang Merah

1 Bawang Bombay

1/2 butir Pala (1/2 sdt Bubuk)

5 biji Cengkeh (1/2 sdt Bubuk)

1 sdt Lada Putih

1 sdm Margarin, untuk menumis bumbu halus

2 sdt Garam

1 sdt Penyedap

1 sdt Gula Putih

Bumbu Cemplung

1 jempol jahe, geprek

Secukupnya Kayu Manis

6 butir cengkeh

Taburan 

Bawang goreng

Irisan daun seledri

Cara Mebuat

1. Semua bahan sudah disiapkan. Rebus hingga empuk daging/iga bersama kacang merah, dan cemplungkan jahe, cengkih, dan kayu manis. Buang buih-buih yang muncul di permukaan.

2. Di atas wajan panas, tumis bumbu halus dengan margarin. Matang, masukkan ke dalam rebusan iga/daging dan kacang merah tadi. Kembali masak sampai bumbu menyatu dengan sempurna. 

3. Masukkan wortel, serta bumbu penyedap (kaldu sapi/jamur, garam, lada, gula. Tes rasa. Masak sampai wortel empuk. Tambahkan taburan, bawang goreng dan irisan daun seledri. Siap disajikan untuk keluarga tercinta. 

Tip: Agar hasilnya maksimal, rendam semalaman kacang merah terlebih dulu. Bila tidak, Anda mesti merebus kacang merah satu jam sampai empuk. 

Selamat menikmati! (*) MTS          Foto: Nundzy/Pexels