Sempol Ayam Udang Bikin Nagih

hariansuara.com - Sekarang hampir mudah kita dapatkan Sempol, camilan ringan yang gurih, lagi nikmat. Rupanya jajanan khas dari Kota Malang ini sudah memikat hati banyak orang.

Siapa sangka pula, mudah membuatnya sendiri. Bahkan kita bisa kreasi kombinasikan, seperti disajikan kali ini, daging ayam dan udang, yang membuat sempol ini semakin jadi favorit keluarga. Setiap kepengin, kita tinggal buat. Silakan mencoba ya!

Bahan

250 gram daging ayam cincang

100 gram udang kupas, cincang halus

150 gram tepung tapioka

2 sdm tepung terigu serbaguna

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris tipis

1 tangkai seledri, iris tipis

Secukupnya, bubuk kaldu ayam 

Sejumput garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya bubuk merica

Bumbu (Dihaluskan)

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica utuh

Olesan Sempol

1 butir telur ayam, kocok lepas

Sejumput garam

Secukupnya bubuk bawang putih

Pelengkap Penyajian

Mayonnaise

Saus sambal

Cara Membuat

1. Kocok telur, masukkan bumbu halus dan bubuk kaldu ayam, campur rata. Di atas nampan, tuang kocokan telur berbumbu tadi di atas cincangan daging ayam, aduk rata.

2. Campurkan daun bawang dan seledri ke adonan, aduk rata. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga kalis.

3. Didihkan air di panci. Masukkan sesendok teh adonan, biarkan sampai mengapung, lalu angkat. Tes rasa, cukupkah garam dan mericanya. 

4. Bila rasa sudah pas, mulai bentuk adonan pipih menutupi satu sisi tusuk sate. Agar tidak lengket, olesi telapak tangan lebih dulu dengan sedikit minyak goreng.

5. Dalam panci, didihkan air lalu beri sedikit minyak goreng. Masukkan sate sempol satu persatu sampai mengapung. Angkat, tiriskan. 

6. Sebelum sempol digoreng, celupkan dulu ke dalam olesan, lalu goreng sebentar, angkat. Ulangi mencelupkan sempol ke dalam olesan, lalu goreng hingga warnanya kuning keemasan. 

7.Sempol ayam udang siap disajikan, dinikmati bersama mayonaise dan sambal  botol. (*) Melia Hapsarani/MTS