hariansuara.com, Jember - Singkong, dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, adalah umbian yang merakyat. Mudah didapat, harganya pun terjangkau. Coba Anda cari ke sudut mana pun di Indonesia, pasti akan menemukannya.
Sumber karbohidrat ini kerap jadi makanan substitusi, yaitu pengganti nasi. Manfaatnya pun banyak. Untuk menambah energi, menyehatkan saluran pencernaan, mengendalikan gula darah, dan antioksidan yang baik.
Tanpa berlama-lama, yuk buat tiga kudapan yang tidak pernah membosankan!
Singkong Thailand Legit
Bahan:
1 kg lebih singkong (singkong mentega) yang mudah empuk
2 liter air
12 sdm atau lebih gula pasir untuk beroleh tampilan yang lengket dan berkilau
1/2 hingga 3/4 sdt garam
2 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan 200 ml air
4 lembar daun pandan
Saus Santan:
1/2 liter air
2 bks kecil santan instan @ isi 65 ml
14 sdm munjung creamer bubuk
3 sdm penuh tepung maizena, larutkan dengan 200 ml air . .
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
4 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus singkong dan daun pandan hingga empuk.
2. Masukkan gula pasir dan garam, masak kembali hingga singkong benar-benar empuk dan tersalut rata dengan gula. Terlihat berkilau.
3. Saat air rebusan tersisa sekitar 1/4 bagian, masukkan larutan maizena, lalu masak kembali hingga kuah agak sat.
4. Saus: Didihkan air, masukkan daun pandan, santan, creamer bubuk. Masak di atas api kecil. Aduk terus. Beri gula pasir dan garam. Mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata, lalu angkat.
Catatan:
1. Gunakan wajan antilengket, bukan stainless ya.
2. Tips memilih singkong yang empuk: Pilih jenis singkong mentega. Kulit bagian dalamnya berwarna merah. Bila dikupas, kulitnya mudah dikelupas. Dipotong pun, empuk.
Singkong Goreng Gurih Merekah
Bahan:
1 kg singkong berkualitas bagus (singkong mentega), kupas, cuci bersih dan potong sesuai selera
5 siung bawang putih halus
Bubuk ketumbar, secukupnya
Garam, secukupnya
Air es untuk merendam singkong
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Kukus singkong sampai empuk, minimal 25 menit
2. Sediakan wadah, isi air es dan tambahkan garam, ketumbar, bawang putih halus
3. Masukkan singkong rebus ke dalam wadah, diamkan hingga singkong merekah
4. Tiriskan, goreng hingga singkong kuning keemasan
5. Angkat, sajikan.
Getuk Lindri Pulen
Bahan:
1 kg singkong kupas, cuci, potong-potong
150 gr kelapa parut
100 gr gula pasir (manis, sesuai selera)
Pewarna makanan (pink dan hijau muda)
1 sdt garam
Taburan:
Secukupnya kelapa parut diberi garam, kukus sebentar
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Masukkan singkong, kukus bersama 150 gr kelapa parut sampai empuk.
3. Angkat, masukkan ke wadah agak besar, taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir. Aduk rata.
4. Siapkan alat penggiling singkong. Sedikit-sedikit, giling hingga singkong kukus habis.
5. Bagi singkong giling menjadi 3 bagian, dan beri masing-masing bagian dengan pewarna sesuai selera.
6. Giling lagi, memanjang, lalu potong dan tata di atas piring saji bersama kelapa parut.
Selamat mencoba ya! (*) sari/stmh Resep dan Foto: @lilik_indrayani_81, @yulichia88 dan @aniktriwina
Lakukan login terlebih dahulu untuk menambah komentar dan voting
KOMENTAR TERBARU